삼계탕의 효능과 맛있게 만드는 방법

 

 

삼계탕은 무더운 여름에 먹는 보양식으로 유명합니다. 삼계탕은 닭과 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 오래 끓여 만드는 음식으로, 원기회복, 노화방지, 면역력 향상 등의 효능이 있습니다.

 

1. 삼계탕의 효능

- 원기회복: 삼계탕에는 인삼과 대추 등의 원기회복에 좋은 재료들이 들어있습니다. 인삼의 사포닌 성분은 기운을 북돋아주고, 대추에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 무더위에 지친 몸을 빠르게 회복시켜 줍니다.

- 노화방지: 삼계탕에는 불포화 지방산이 많이 들어있어 피부 노화방지에 도움을 줍니다. 또한 인삼에도 항산화 효과가 뛰어난 사포닌 성분이 들어있어 노화의 주원인이 되는 활성산소를 제거해 줍니다.

 

- 면역력 향상: 삼계탕은 고려 인삼 및 기타 약초의 존재 덕분에 면역 강화 특성으로 유명합니다. 이 허브에는 신체의 면역 반응을 강화하는 데 도움이 되는 화합물이 포함되어 있어 감염 및 질병 퇴치에 더욱 효과적입니다. 국물에 있는 찹쌀에는 프로바이오틱스와 식이섬유가 들어있어 소화 건강을 증진시키고 장내 유익균을 증식시켜 줍니다.

- 호흡기 강화: 삼계탕에는 도라지나 은행, 밤과 호두를 넣으면 호흡기를 강화하는데 도움이 됩니다. 이 재료들은 기침을 완화하고 가래를 배출하는데 도움이 되며, 보혈 효과를 높이려면 당귀와 천궁을 넣으면 더욱 효과가 좋습니다.

 

 

2. 삼계탕 맛있게 만드는 방법

삼계탕은 닭과 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 오래 끓여 만드는 음식입니다. 맛있게 만드는 방법은 다음과 같습니다.

 

- 닭은 1마리를 깨끗하게 손질해 줍니다. 닭은 싱싱하고 부드러운 영계를 사용하는 것이 좋습니다.

- 인삼은 10~15g 정도를 준비하고 껍질을 벗겨줍니다. 인삼은 고려인삼을 사용하는 것이 좋으며, 너무 크면 썰어줍니다.

- 대추는 5~6개 정도를 준비하고 씨를 빼줍니다. 대추는 달콤하고 향이 좋은 대추를 사용하는 것이 좋습니다.

- 마늘은 10~15개 정도를 준비하고 껍질을 벗겨줍니다. 마늘은 향과 맛을 내주는 재료로, 삼계탕의 필수 재료입니다.

- 찹쌀은 1/4컵 정도를 준비하고 물에 담가두었다가 체에 밭쳐줍니다. 찹쌀은 삼계탕의 국물을 농후하게 만들어주는 역할을 합니다.

- 도라지나 은행, 밤과 호두, 당귀와 천궁은 각각 10g, 5g, 5g, 5g 정도를 준비하고 삶아서 껍질을 벗겨줍니다. 이 재료들은 호흡기 강화에 도움이 되는 재료로, 선택적으로 넣어줄 수 있습니다.

- 냄비에 물 2리터를 붓고 닭과 인삼, 대추, 마늘, 찹쌀을 넣어줍니다. 끓기 전에 거품을 걷어내고 중불에서 40분 정도 끓여줍니다.

- 도라지나 은행, 밤과 호두, 당귀와 천궁을 넣고 다시 20분 정도 끓여줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.

- 그릇에 담아서 따뜻하게 드시면 됩니다. 삼계탕은 반찬 없이도 든든하고 맛있게 드실 수 있습니다.

 

삼계탕은 여름철에 먹으면 몸에 좋은 보양식입니다.

삼계탕의 효능과 맛있게 만드는 방법을 알아보았습니다. 삼계탕을 만들어서 가족과 함께 드셔보세요.