우거지된장국의 효능과 레시피｜속 편한 해독 국물, 장 건강과 피로 회복까지
🥬 우거지된장국의 효능과 전통 레시피｜비타민과 식이섬유 가득한 장 해독 & 속 편한 국물요리잔뜩 찌든 피로와 속 불편함이 쌓인 어느 날, 진하게 우려낸 멸치육수에 구수한 된장을 풀고 푸근하게 삶아낸 배춧잎 우거지를 넣어 보글보글 끓여낸 우거지된장국 한 그릇. 그 국물 한 숟갈에 몸이 먼저 안도하고, 속이 서서히 풀리는 따뜻한 회복의 순간을 만날 수 있습니다.우거지는 배추의 겉잎을 삶거나 데쳐서 만든 식재료로 오래전부터 김장철 이후의 겨울 보양식으로 애용되어 왔습니다. 특히 된장과 함께 끓였을 때 장 해독, 위장 안정, 면역력 회복에 탁월하며 한국 전통의 해장국, 회복식, 밥상 위 국물요리로서 역할을 해왔습니다.이번 글에서는 우거지된장국의 전통적 배경, 영양 효능, 조리법, 현대적 응용까지 깊이 있게 정..
2025. 5. 10.
